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莲巴郎是什么鱼
莲巴郎是指鲶鱼
四川人称之“胡子鱼”或“鲢巴郎”，它味鲜且嫩，全身只有一根主骨，别无小刺。
鲶（Silurusspp）属鲶形目，鲶科，鲶属。俗称：鲶，鲶巴郎。泥鱼。体长，头部平扁，头后侧扁。口阔，上位，下颌突出。上下颌及犁骨上有许多绒毛状细齿。常见鲶有两种：大口鲶（S.soldatovi，俗称：河鲶）和鲶（S.asotus,土鲶）。平时喜欢栖息于江河缓流水域和湖泊的中、下层，亦能适应于流水中生活。白天多隐蔽于草丛、石块下或深水的底层，晚间则非常活跃，喜游至浅水处觅食。
连巴郎怎么做好吃
材料：连巴郎1000g，葱10g，姜10g，蒜10g，干椒20g，八角10g，面酱30g，料酒10g，盐5g，糖8g，香菜30g。做法：1、连巴郎鱼清洗干净后，切块；2、把鱼身上的水分擦干；3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；4、双面煎黄后取出；5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
莲巴郎和塘鲺怎样区分
莲巴郎是指鲶鱼，是四川方言的一种说法。塘鲺和鲶鱼的区别在于：塘鲺背上有明显的背鳍，腹部也有鱼鳍，且背部的鱼鳍中藏有一根影刺，同时展开之后比较像一面三角小鳍，鲶鱼只存在一小撮的背鳍。
鲶鱼的个头比较小，只有2对胡须，共4根，上面两根胡须较长下面的较短，鲶鱼总体看上去是土黄色或者是浅黄色的居多。而塘鲺是有8条胡子的，共4对，它的体表主要呈现出黑色。
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