家常炒猪肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份详细的菜谱和制作流程,供您参考。
【家常炒猪肉的做法】
## 准备材料
- 猪肉(五花肉) 250 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
## 制作步骤
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1. 将猪肉切成均匀的小块,加入适量的盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
### 2. 大葱、姜片和蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
### 3. 青红椒切成小块备用。
### 4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色。
### 5. 加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
### 6. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量的盐、鸡精调味。
### 7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮3-5分钟,直到猪肉熟透入味。
### 8. 最后,用少量水将生粉勾芡,倒入锅中搅拌均匀即可。
## 制作提示
- 腌制猪肉的时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒猪肉时,一定要热锅凉油,以免粘锅和糊锅。
- 加入适量的水可以加快煮猪肉的时间,使猪肉更加鲜嫩。
- 青红椒可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、醋等调料进行调味。
以上就是家常炒猪肉的详细制作步骤和制作流程,希望能给您带来帮助。当然,在制作过程中也会有一些注意事项,例如火候、调味等,需要您根据自己的口味和实际情况进行调整。希望您能做出美味的家常炒猪肉!
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