【青椒炒肉卷】配方及做法流程
1. 食材:
- 猪里脊肉(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 生粉(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 制作过程:
- 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制15分钟;
- 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上蛋液,再裹上适量的生粉;
- 青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用;
- 热锅凉油,将裹好生粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
- 热锅再加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下;
- 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续翻炒几下;
- 将煎好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,待猪肉块熟透即可。
3. 适用人群:
- 适宜年龄较大、瘦弱、免疫力低下的人群食用;
- 患有胃肠道疾病、贫血、高血压、心脏病等疾病的人群不宜多吃;
- 孕妇、哺乳期妇女、更年期妇女等特殊人群应在医生指导下食用。
【青椒炒肉卷】相关事项
1. 制作过程中应注意卫生,确保食材新鲜;
2. 煎猪肉块时应注意火候,避免过熟或过生;
3. 炒青红椒时应注意火候,避免炒糊;
4. 食用时应注意适量,避免过量食用。
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