配方:
- 鲤鱼籽(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 香菜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:
1. 将鲤鱼籽去壳,洗净备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 将鲤鱼籽放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、醋和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鲤鱼籽煸炒至变色。
5. 加入适量的辣椒、姜、蒜、葱继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火煮15分钟。
7. 加入鸡精、盐、醋和少量生抽调味,煮3分钟。
8. 撒上葱花和香菜,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 腌制鲤鱼籽的时间不宜过长,否则容易入味。
2. 煮鲤鱼籽时不要用铁锅,因为鲤鱼籽会粘锅。
3. 煮鲤鱼籽时尽量不要翻动,否则容易煮糊。
4. 煮鲤鱼籽时加入适量的辣椒和姜、蒜、葱可以提升口感。
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