婺源蒸菜的米粉配方
【1】制作流程
材料:
- 糯米
- 猪肉(五花肉)
- 青菜
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 米粉
步骤:
1. 将糯米洗净,浸泡在水中30分钟。
2. 将五花肉切成小块,用盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
3. 青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
4. 在平底锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的五花肉,煸炒至肉变色。
6. 加入糯米,翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉和料酒,继续翻炒。
8. 加入适量清水,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
9. 取出蒸好的糯米,加入生抽和少量淀粉,搅拌均匀。
10. 将搅拌好的米粉倒入平底锅中,用小火煎至两面金黄。
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1. 将煎好的米粉盛出,撒上葱花和青菜,即可享用。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和素食者。糯米有暖胃的作用,可以帮助调节身体的温度,增强身体的免疫力。五花肉富含蛋白质和微量元素,可以补充身体所需的营养。青菜富含维生素和纤维素,可以帮助促进消化和排毒。葱姜蒜则有爆香的作用,可以让菜品更加美味。
【3】禁忌
1. 糯米如果一次性食用过多,容易消化不良,因此不适合消化系统较弱的人。
2. 五花肉虽然富含蛋白质,但也不能过量食用,否则会增加身体的脂肪负担。
3. 葱姜蒜虽然可以为菜品增添香味,但也不能因为喜欢而过量食用,否则会刺激肠胃。
4. 青菜富含维生素和纤维素,但也不能过量食用,否则会影响消化。
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