川菜张飞牛肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、口感丰富而著名。其中,张飞牛肉是川菜中非常有名的一道菜肴,以其独特的口感和制作工艺而备受喜爱。
那么,川菜张飞牛肉的做法是什么呢?下面,我们将介绍一种简单的做法。
材料:
牛肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精
步骤:
1. 牛肉切块,焯水去血水,沥干备用。
2. 姜蒜末切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱,炒匀后加入干辣椒和花椒继续炒香。
4. 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,炒匀后倒入焯水过的牛肉块,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟烂入味即可。
这样,一道美味的川菜张飞牛肉就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
以上就是川菜张飞牛肉的做法详细介绍,希望对大家有帮助。如果想深入了解这道菜的制作方法,可以在网上搜索相关教程,或者咨询专业的厨师。
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