菜干烧肉是一道非常受欢迎的传统粤菜。以下是菜干烧肉的配方:
材料:
- 猪五花肉 500克
- 菜干 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成约 3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 菜干用温水泡软,去掉杂质,切成小段;
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮 30分钟;
6. 把菜干倒入锅中,继续焖煮 10分钟,直到肉烂软;
7. 加入适量的盐调味即可。
菜干烧肉的口感香醇,肉质鲜嫩,搭配菜干的独特口感,让人回味无穷。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是餐桌上的佳肴之一。