大家好，人头菜怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括人头菜的腌制也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于人头菜怎么弄好吃窍门和人头菜的腌制的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 人头菜的腌制
2. 人头菜储存方法
3. 河南撇拉是什么菜
4. 什么是人头饭

人头菜的腌制

将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。

将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动

加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。

用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。

经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。

在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。

人头菜储存方法

我们买回来的大头菜如果不好好保存的话，放一段时间之后再吃的话可能会影响大头菜的口感和味道，所以我们一定要选择一种适合大头菜的储存方法对大头菜进行储存。

我们如果买回来的大头菜太多的话，可以在自己家的院子里挖一个稍微大一点的坑，然后把大头菜放到坑里用土埋起来，在土中大头菜的保存时间是比较长的。

河南撇拉是什么菜

苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、河南叫撇拉、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

什么是人头饭

人头饭就是按照桌上的人数来打饭，这是广东人吃饭的一种特有的叫法，毕竟我们在其他地方是从来没听过的。在广东吃饭，经常会听人喊道「老板，人头饭。」不过想想也知道啦。

广东人再凶残也不会吃人呀，所谓的人头饭指的是按照桌上人数打饭，一人一碗，而数人数最快的的方式自然是数下有多少个人头，这就是人头饭的由来了。

广东位于岭南地区，这里虽然物产丰饶，曾经却是人丁稀少的蛮夷之地。在中原战乱导致的大规模人口南移时期，各方饮食文化不断在岭南融合，终于在粤菜体系下形成了「背脊朝天，人皆可食」的特色。广府菜博大精深，几乎是毫无禁忌。

关于人头菜怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。