各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享正宗大杂烩怎么弄好吃窍门，以及怎么做干锅大杂烩好吃又简单的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
怎么做干锅大杂烩好吃又简单
主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆
（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，
辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，
调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
乱炖大杂烩做法
材料：排骨
(380克)、豆角
(6根)、土豆
(4只)、胡萝卜
(2根)、茄子
(4条)、番茄
(3只)、木耳
(1块)、八角
(1粒)、葱段
(1根)、蒜粒
(2瓣)、姜
(2片)
调料：油
(2汤匙)、五香粉
(1至2汤匙)、盐
(1/3汤匙)、鸡粉
(2大汤匙)、韩国大酱
（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、
香料：花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴
（以上这些都可有可无）
做法：
1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。
2、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。
3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以後先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。
4、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。
5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。
6、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。
7、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
有谁知道烧大杂烩。什么材料好吃
大杂烩又叫烩什锦，材料高中低档都有，关键是用的汤要好，是用猪蹄膀和母鸡煮出来的，也可用猪骨鸡架，介绍一个中档的用料：鱼肚，蹄筋，皮肚，水发鱿鱼，熟肉片，蛋饺，肉丸，鹌鹑蛋，青菜心
麻辣海鲜大杂烩做法
1.
准备好所有食材，洗净备用
皮皮虾400g，鲜虾400g，螃蟹3只，花蛤200g，丁螺250g，味好美麻辣锅物底料2勺，生抽2勺，味好美大桥鸡精1小勺，料酒1勺，生姜1小块，蒜头3小瓣，香葱香菜2根，辣椒1个
2.
螃蟹拆开剁小块，蟹脚也拍一下，生姜切丝、蒜头剁碎、香菜切段！
3.
锅中烧开水，倒入丁螺、花蛤
4.
花蛤开口马上捞出备用！
5.
丁螺也捞出沥干备用
6.
锅中倒入适量油爆炒生姜！
7.
在放入蒜末、辣椒！
8.
鲜虾、皮皮虾、螃蟹一起倒入炒！
9.
加入半小碗清水、料酒、鸡精、生抽、味好美麻辣锅底料一起翻炒均匀，盖上锅盖焖一下！
10.
在倒入丁螺翻炒一下！
11.
然后倒入花蛤和香菜翻炒收汁即可！
12.
装盘食用！美味的麻辣海鲜大杂烩就做好了。
OK，关于正宗大杂烩怎么弄好吃窍门和怎么做干锅大杂烩好吃又简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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