【豆腐煎煮】详细菜谱
豆腐是一种营养丰富、口感鲜美的豆制品。豆腐的消化吸收率极高,可以提高人体免疫力,改善增强体质,对老年人和幼儿尤其适合。豆腐中含有多种营养物质,如钙、铁、锌等,对生长发育和预防疾病具有重要作用。下面介绍一款简单美味的豆腐煎煮菜谱,供您参考。
## 豆腐煎煮的做法
### 食材
- 200克豆腐
- 200克猪肉末
- 20克蒜末
- 20克姜末
- 10克葱花
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量水
### 步骤
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末继续煸炒。
3. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开后转小火,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的淀粉水,翻炒均匀,让豆腐充分被淀粉包裹。
7. 继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,即可关火。
8. 将豆腐煎煮盛入碗中,撒上葱花即可。
## 适合人群
豆腐适合所有人食用,尤其适合老年人、幼儿、孕妇、男性和女性。
## 禁忌
1. 豆腐虽好,但也不是所有人都适合食用。对于患有哮喘、支气管炎、胃溃疡等疾病的人来说,豆腐可能会加重症状。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用可能会石膏中毒。因此,食用豆腐时应注意控制用量,不要过量食用。
3. 豆腐中含有嘌呤,过量食用会增加体内尿酸水平,导致痛风发作。因此,对于患有痛风的人来说,应限制豆腐的摄入量。
## 结语
豆腐是一种营养丰富、口感鲜美的豆制品。通过煎煮,豆腐可以释放出更多的营养物质,提高营养价值。
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