高压锅烧猪蹄是一道川菜经典菜肴,制作起来需要一定的技巧和时间,但口感却十分鲜美。以下是高压锅烧猪蹄的川菜做法,供参考。
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
步骤:
1. 猪蹄放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜大葱爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入猪蹄,煸炒均匀,直到猪蹄表面变色。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过猪蹄。
7. 加入八角和香叶,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右。
8. 直到猪蹄变得软烂入味,汤汁浓稠即可关火。
温馨提示:
1. 在使用高压锅烧猪蹄时,需要加入适量的水,水面高度应该超过锅子的边缘,这样可以让压力更好发挥。
2. 炖煮时间可以根据自己的口感来调整,如果猪蹄变得太软烂,可以适当延长时间。
3. 在炖煮过程中,可以不断地翻动猪蹄,以保证两面都能入味。
4. 如果发现汤汁太浓稠,可以加入适量的水,调整汤汁的浓度。
以上就是高压锅烧猪蹄的川菜做法,希望有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/8lTmApxD5YAU.html