大家好，今天给各位分享米酒该怎么弄好吃点呢图片的一些知识，其中也会对米酒炖鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
米酒怎么做好吃又简单的做法
【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克、凉白开水750毫升。
【具体做法】：
1、把糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡上4至8个小时。注意这里浸泡糯米的容器要做到无油。
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2、不管你把糯米是泡了4个小时还是8个小时，直到能用手指把糯米轻轻一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然后就进行下一步操作。
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3、把浸泡过的糯米铺在有垫布的蒸锅上，盖上锅盖，蒸上35分钟左右，把糯米蒸熟。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。
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4、把蒸好的糯米饭晾至温热不烫手，甜酒曲用凉白开水化开
（冬天的水温不要太低，最好也是温的），不要一次全用上，留下一小点，一会儿要用到。用筷子把糯米饭与甜酒曲水充分拌匀，然后用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，把留下的甜酒曲撒到小洞里。
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5、盖上保鲜膜
（一定要密闭好），放置室内发酵。如果是北方，因为有暖气，放在室内自然发酵36-48小时即可
（视室温高低而定）；如果是没有暖气的南方，就需要用棉衣或其他可以保暖的东西把这个盖好保鲜膜的盆包裹住，让其发酵即可，具体多久得看具体情况。我家室温是22度，由于是地暖，我把盆放在了地上，48小时过去淡淡酒味已经出来了。
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6、这是我用的甜酒曲，一袋是8克，能做4-5斤糯米，所以，我用2斤糯米只用了半包，也就是4克。不同的酒曲用量不同，大家根据自己所用的酒曲说明来看用量。
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7、做好的甜酒酿，米香酒甜，好吃没够。用无油无水的玻璃瓶装好放冰箱冷藏保存，1个月内吃完。糯米加上酒曲共花了7块钱，做出来的甜酒酿够我吃1个月了。
米酒炖鱼的做法
米酒炖鱼是一道常见的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
1.新鲜草鱼或其他鱼类500克
2.米酒100毫升
3.姜片3片
4.大葱段2根
5.食用油适量
6.盐和生抽适量
步骤：
1.将草鱼宰好去头去尾，洗净后切成块状。
2.在锅中放入适量食用油，加入姜片和大葱段，小火煸香出香味。
3.将草鱼块放入锅中翻炒至表面变白。
4.倒入适量的米酒，加盖闷煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。
5.最后根据口味加入适量盐和生抽调味即可。
提示：
1.煮鱼时要注意火候，不要过度煮糊。
2.可以根据个人口味添加一些其他的调料，例如蒜末、红辣椒等。
3.米酒可以选择甜酒或者干酒，因个人口味而异。
4.炖鱼时可以放入一些蔬菜，例如豆角、胡萝卜等，增加口感和营养。
学做米酒的方法
米酒是我国传统的酿酒技艺之一，味道淡雅，甜润可口。下面是制作米酒的方法，供您参考。
材料：
糯米、糯米饭干、甜酒曲、白糖、清水
制作方法：
1.将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时后沥干备用。
2.在糯米中加入适量的水，蒸熟后倒入清空的容器中，放凉。
3.将水煮沸后放入甜酒曲，搅拌均匀。
4.把糯米饭干用开水烫一下，放在甜酒曲中，搅拌均匀，转移到容器中，加入适量的温水和白糖，搅拌均匀。
5.把容器放在温暖而通风的地方，发酵2-3天，过程中要注意搅拌均匀。
6.用纱布过滤均匀的发酵糯米酒液，取下清液，过滤的渣可以做成米酒酿蛋、米酒糯米蒸饼等其他美食。
7.把过滤好的米酒倒入瓶子中，紧盖，放在阴凉处储存3-4天后即可饮用。
小贴士：
1.制作过程中最好使用专业的酿酒酵母、糯米和清水要使用优质食材。
2.发酵温度要控制在22-28℃，否则会影响发酵效果。
3.米酒可以客制化口味，如果喜欢比较清淡的，加入的白糖可以少些，如果喜欢偏甜口味，白糖就可以多放些。
4.米酒不宜饮用过量，更不宜过量饮用后驾车，保持安全健康的饮酒习惯。
酒酿的家常吃法
1．直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
（就是前面说到的）
2．作醪糟
（酒酿、甜酒）饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟
（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3．全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
4．醪糟
（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
5．醪糟
（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋
（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
6．湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。
7．作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
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