川菜牛肉干巴做法
制作流程:
1. 牛肉切成大小均匀的小块,用料酒、生姜、葱腌制20分钟;
2. 腌制好的牛肉放入开水中焯水,捞出沥干水分;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒;
4. 煸炒至牛肉变色,加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀;
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂;
6. 干巴岗位要求有嚼劲,所以炖煮时间要稍微长一些,直到牛肉变得烂熟,肉质变得紧实;
7. 将炖好的牛肉干巴盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
1. 适合素食者和减肥人群;
2. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,适合健身和追求健康饮食的人食用;
3. 孕妇、婴幼儿、老年人和患有消化系统疾病的人应谨慎食用。
禁忌:
1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,但也容易入味,所以不要过度食用;
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应谨慎食用;
3. 食用牛肉干巴时要注意卫生,避免感染细菌。
川菜牛肉干巴是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品,制作起来也比较简单。制作过程中需要注意食材的选购、烹饪技巧和食用禁忌,才能让这道美食更加美味健康。
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