【川菜传统的酱牛肉做法】
酱牛肉是一道深受川菜爱好者喜爱的传统菜肴。它的做法独特,口感鲜美,下面我将介绍一种酱牛肉的做法。
材料:
- 牛肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 干辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 牛肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、生抽、老抽、料酒和冰糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 倒入腌制好的牛肉,翻炒均匀。
6. 加入适量水,水量刚好没过牛肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到牛肉变得软烂。
8. 最后再加入适量盐和胡椒粉调味即可。
以上就是川菜传统的酱牛肉做法,希望你能够喜欢。
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