1.红烧肉 红烧肉是中国传统菜肴之一，是家庭中的硬菜之一。它用猪肉炖煮而成，口感软糯，肉质鲜嫩，肥而不腻。
2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的菜肴，它使用花生米、干辣椒、葱、姜等调料烹制而成，口感香辣可口，是中餐中的硬菜之一。
3. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川菜肴，它使用豆腐、牛肉末、豆瓣酱等调料烹制而成，口感麻辣鲜香，是中餐中的硬菜之一。
4. 水煮鱼 水煮鱼是一道以鱼片、蔬菜为主料的川菜，它使用辣椒、花椒等调料烹制而成，口感香辣可口，是中餐中的硬菜之一。 以上是一些经典的中餐美食硬菜，它们不仅味道好，而且制作难度较高。在品尝这些硬菜的同时，也能感受到中国人民饮食文化的独特魅力。
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