湘菜捞菜排骨做法简介
湘菜是湖南省地方风味菜系,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。捞菜排骨是湘菜中一种经典的菜品,是将排骨和捞菜一起烹制,味道鲜美,营养丰富。
下面是一份简单的捞菜排骨做法介绍:
材料:
- 排骨 500 克
- 捞菜 100 克
- 生姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 捞菜洗净,切成小段备用。
3. 生姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、盐,继续煸炒至排骨入味。
5. 加入捞菜和生姜、葱段,继续煸炒至捞菜变软。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到排骨和捞菜熟透即可。
7. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
捞菜排骨做法简单,口感鲜美,营养丰富,是湖南菜中的一道经典菜品。如果你喜欢湘菜捞菜排骨的味道,不妨自己动手尝试制作一份,享受美食的乐趣。
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