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湘菜是中国传统的一种菜系,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。以下是一份湘菜的配方及做法流程,供您参考。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等敏感人群。
步骤:
1. 准备食材:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽适量
- 清水适量
2. 处理食材:
- 将五花肉切成小块,加入料酒、盐、糖腌制 15 分钟。
- 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤:
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入辣椒段继续煸炒至辣椒变软。
- 加入适量的生抽、盐、糖调味。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
- 汤汁收干后即可出锅。
4. 装盘:
- 将炖好的猪肉块摆放在盘中。
- 撒上葱花和姜末。
- 淋上适量的热油,即可食用。
注意事项:
- 在烹饪过程中要注意火候,避免过度烤煮导致肉质口感变差。
- 食用时应避免过量食用辣椒和葱姜蒜,以免影响消化。
- 孕妇和小孩等敏感人群应在烹饪前咨询医生的意见,以确保健康。
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