湘菜肉末豆腐做法大全图解
配方:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入焯水后的豆腐块翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 加入适量生抽、水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:所有人都可以食用。
注意事项:
1. 豆腐是高蛋白、低脂肪的食品,但也容易消化不良,因此脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 瘦肉末富含蛋白质,但也含有脂肪,因此要适量食用。
3. 青椒、红椒富含维生素C,可以增强身体的免疫功能,但也容易刺激肠胃,因此肠胃敏感的人不宜多吃。
4. 调味时要适量,不要放太多盐、糖、鸡精等调料,以免影响豆腐本身的营养成分。
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