粤菜做法讲解图解说
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。粤菜的制作过程注重细节，讲究火候掌握和调料的搭配，下面我们将介绍一道经典的粤菜——白切鸡。
材料：
- 鸡一只，约500克
- 姜片、葱段适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
步骤：
1. 鸡洗净，去头去尾，切成块，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，放入鸡块，焯水至鸡肉变色。
3. 捞出鸡块，沥干备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入鸡块，煸炒至两面金黄色。
5. 倒入适量的生抽、糖和水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 关火，让鸡肉在锅中焖10分钟，让汁料充分入味。
制作白切鸡的调料：
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
注意事项：
1. 腌制鸡的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 焯水时要用滚水，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
3. 煮鸡时要掌握好火候，不要煮过头，否则鸡肉会过于柴硬。
粤菜做法讲解图解说已经为您介绍了白切鸡的制作过程和调料搭配，希望您能够学会制作这道美味的粤菜。
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