湘菜开胃猪肉做法视频窍门
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量水(水的量视猪肉的多少而定),再加入少量的盐、糖、鸡精调味。
7. 用中火烧开后转小火煮30分钟,直到猪肉熟透入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎猪肉时要用中火,不要过度煎炒,否则容易糊锅。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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