大家好，今天来为大家分享羊楠怎么弄好吃又香视频的一些知识点，和羊肉怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 羊肉怎么做好吃
2. 羊肉炖白萝卜怎样做最好吃
3. 为什么新疆人做羊肉好吃，是怎么做的呢
4. 好吃的羊汤该怎么下料

羊肉怎么做好吃

农村美食中心白萝卜炖羊肉

原料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精备适量。

做法：1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。。

山药炖羊肉

原料：羊肉

(瘦)1000克，山药1000克，大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克

做法：1、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用。

2、山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。

3、锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

希望能帮到你。

羊肉炖白萝卜怎样做最好吃

冬季，羊肉汤在四川人的生活里非常“重要”，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；还有人夜宵也会吃它。尤其是天气特别冷的天气里，在四川生意最好的馆子，那不是火锅店，也不是串串店，而是羊肉汤店。从早餐卖到午餐，再卖到晚餐，接着到前半夜和后半夜的夜宵，一天到晚都会有人去喝羊肉汤。除了上馆子喝羊肉汤外，更多的人会自己在家炖羊肉汤。有了馆子的先例

（用羊肉炖白萝卜），很多人会依样画葫芦，自己在家炖羊肉汤的时候，也会用上白萝卜。

冬季，除了喜爱羊肉滋补外，白萝卜也是冬季里时令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白萝卜的营养价值非常好，素有“小人参”的美誉。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，还不好清理。白萝卜不仅味道非常清爽甘甜，它还能吸收羊肉散发出来的膻味，让羊肉汤喝起来更加鲜美。因此，冬季用这两大食材一起做出的美食，不仅鲜美好吃，营养价值还特别的丰富，滋补效果非常好。那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢？羊肉炖前要不要焯水呢？

【准备食材】：几斤羊肉，2大个白萝卜，几块老姜，一小把香菜，一小勺食盐、

【制作过程】：

1、先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块。

（为什么不直接切成片呢？稍后解释）。

2、起锅放入适量清水，把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉大块放入锅里，点火煮沸，转中小火炖，敞开锅盖炖90分钟至180分钟。

（为什么时间差距这么大呢？稍后解释）。

3、在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用。

（为什么要把白萝卜片刮一下呢？稍后解释）。

4、用筷子去试试羊肉是否能轻易插穿，如果能，就把羊肉全都捞出来，晾凉切成薄片。

5、再把羊肉捞出来之后，就把白萝卜放入锅里，炖煮20分钟，把白萝卜炖熟煮软，再把羊肉片放入锅里，汤汁沸腾熄火，出锅装碗的时候，加上一勺食盐以及适量香菜，上桌开吃。

（为什么要单独炖煮白萝卜呢？稍后解释）。

一大锅鲜香美味的羊肉炖白萝卜汤就轻松做好了，香味浓郁，而且不带一丝膻味。羊肉炖白萝卜汤的做法比较简单，可是却容易产生很多的疑问，对于这些疑问咱们该如何解决呢？做好羊肉炖白萝卜汤需要哪些烹饪小技巧呢？

疑问一：吃羊肉汤的时候，羊肉都是一片一片的，咱们炖羊肉汤的时候为什么不直接把羊肉切成片呢？

答：羊肉和牛肉一样，炖好之后，它会缩小很多。羊肉变小了，但汤汁却会变香，变得好喝。羊肉含有的很多营养成分都会被炖进汤汁里。炖羊肉的时间会比较久，如果把羊肉切成片再炖，羊肉会缩会碎掉，根本就吃不到羊肉。咱们炖羊肉汤的时候，要炖很大一块羊肉，炖好之后，缩小再去切熟的羊肉。这样不仅能喝到鲜香美味的羊肉汤汁，还能吃到美味的羊肉。

疑问二：为什么炖羊肉的时间会有这么大的差别呢？有的90分钟就好了，有的要180分钟呢？

答：炖羊肉汤的时候，中途一定要用筷子去检查，羊肉是否已经炖好了。有的羊肉是嫩羊肉

（嫩一点的羊），炖的时间不会很久，时间太久炖出来会比较软烂，到时候捞出来一切就碎。不仅影响品相，还不好吃。如果羊肉是比较老羊肉

（老一些的羊），炖煮的时间自然会比较久。

疑问三：为什么要把羊肉炖到能轻易插穿呢？

答：个人的判断标准：筷子稍微用一点力气就可以插穿羊肉，而且不会一碰到就软烂，就会把羊肉出锅了。如果筷子去插羊肉的时候，不能轻松插穿，感觉比较紧，羊肉就不够熟哈，需要再炖一炖。如果筷子一碰到羊肉就开始软烂，证明已经炖过啦，这样的羊肉切不了片，只能切成大片或者大块。

疑问四：为什么要羊肉出锅后，单独炖煮白萝卜呢？

答：羊肉膻味比较重，咱们在炖煮的时候，千万不要盖锅盖哈。在经过长时间的高温炖煮，羊肉的膻味会被挥发掉一部分，也会被汤汁吸收部分。白萝卜含有很多纤维小孔，或者说纤维结构，会吸收汤汁里膻味，将汤汁的膻味进行清除。这样羊肉汤喝起来就不会有膻味了。

1、羊肉要先用清水泡一泡，把血水泡掉，切记羊肉不要炖前，去焯水哈。

2、炖羊肉的时候，要冷水下锅，炖前不能焯水。羊肉咱们是一整块炖，如果焯水，会把外层的羊血煮凝固，内里的血水更本出不来，再经过炖煮之后，吃起来的羊肉就会带有腥味。所以羊肉不能炖前焯水，更要冷水入锅，随着温度提升，将血水更好地释放出来。

3、用大量的老姜对羊肉进行去膻味处理；炖的时候，敞开锅，让膻味挥发出去；再用白萝卜对汤汁进行去膻处理。

4、出锅之后，才放盐和香菜。

冬季，补一补，羊肉汤最靠谱。冬季里常吃羊肉汤，不仅味道鲜香，好吃，还特别有营养，强身又健体。炖羊肉汤常用白萝卜提升汤的鲜美程度，咱家常这样吃。看过羊肉炖白萝卜之后的分析之后，有没有觉得炖羊肉汤很简单呢？喜欢的朋友可以试试哈。

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为什么新疆人做羊肉好吃，是怎么做的呢

首先是新疆的羊肉大部分是食草，自由散养。肉质相对纯正。

新疆的烤肉一般都是早晨宰杀的羊，基本上烤肉不需要味制，烤制过程中加盐、加辣椒面、孜然等，保持羊肉的本味。

煮羊肉时，大块羊肉，大块羊排用清水煮制，煮熟后放盐，放调料，加入大块土豆、胡萝卜，制作完成后，加入圆葱碎片

（皮牙子）。味道纯正。

也有提前味制，把羊肉串放入馕坑里，闷烤，味道也很好。叫做馕坑肉。

新疆制作的羊羔肉也很好吃，制作过程不加任何调料，吃的时候，沾盐和孜然吃就可以了！

全国还有很多地方，羊肉品质也不错。大部分是散养，吃新鲜草，不喂饲料。

为什么？现在的猪肉、鸡、鸭、鹅不如以前的好吃，大部分是喂饲料。圈养，很少活动，出栏周期很短。过去，一头猪基本上都养两年以上，喂包谷等，适时放出。

很早以前，在乌鲁木齐体育馆，有很多烤羊肉串的，宰好的整只羊挂在钩子上，肉非常新鲜。烤出的羊肉串入口很香。那时，买十个羊肉串，一个馕，六元钱。吃的很实惠。

实际上，新疆有很多美食。

拉条子拌面，南疆和北疆的做法稍有差别。南疆拌面，炒菜里加汤，用茶盘盛装，北疆拌面，炒菜汤汁少，用碗或者盘子盛装。

手抓饭，当时以乌鲁木齐黄河路五一市场17号抓饭比较有名。

羊羔肉以五一市场1、3号比较有名。

大盘鸡以乌鲁木齐新民路比较有名。

馕坑肉以乌鲁木齐二道桥子比较出名。

烤羊肉串、羊肝串、腰子串，体育馆比较有名。

晚间冷库与二经路、三经路直至黄河路的夜市，美食百家争艳，是有名的小吃街。

还有很多名吃，诸如，馕包肉、大盘肚、特制羊蹄、羊肉薄皮包子、烤包子、奶茶、马肉等。

岁月流转，新疆变化很大，二道桥子大巴扎发生了翻天覆地的变化。

新疆是我流连忘返的地方！

期待故地重游。美食尽收囊中。

好吃的羊汤该怎么下料

最近正值三伏天，喝点羊汤发发汗蛮好，下面壹周君就来贡献一波“祖传羊汤秘籍”。

羊肉蛮百搭的，能做出来的羊汤种类有很多，先来说基本款萝卜羊肉汤。制作萝卜羊肉汤，壹周君喜欢用羊腩肉，也就是羊腹部下面的肉，这部分肉很适合炖食。除了肉和白萝卜，食材还需要准备葱、姜、香菜以及盐、味精、料酒、胡椒粉这几样调味品。

羊腩肉切成粗丝或是小块，白萝卜切片，放置在一旁候场。先热锅放油煸炒姜丝，香味漫出来以后就可以倒开水了，紧接着放入、味精、料酒等上面提到的调味品，初学者建议随时拿小勺尝尝味道。

壹周君做羊汤都是最后放盐，能保留羊汤鲜味，此外再提示一点，不论是羊的什么部位，都要提前浸泡去血水，这样炖出来的成品才鲜且不腥。

调味料放好后再等水烧一会之后就可以放羊腩，熟了之后再放萝卜同时转到小火煮至断生，出锅前撒上葱叶和香菜。

羊肉对女性有很多好处，尤其是补气血这方面，所以煲一锅羊肉红枣汤也是极好的。同样是羊腩肉为主食材，配料有红枣、枸杞、葱、姜和香菜。煲红枣羊肉汤的步骤和前面的大同小异，只不过最开始壹周君不会用油煸炒姜丝，而是将羊肉和姜丝共同焯水，然后沥干，这样油脂少一点搭配红枣和枸杞比较合适。

焯水之后同样先放料再炖煮羊肉。因为红枣比萝卜耐炖，所以在羊肉烧煮片刻后就可以放红枣了，之后再放枸杞，最后出锅加葱段等配料。

对了，很多胖友害怕羊肉膻味重，那么提前焯水就显得尤为关键了，另外香叶、小茴香都是去腥利器，炖煮的时候加这些香料绝对给力。

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