大家好，今天来为大家解答蒜爆鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蒜爆鱼家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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正宗的蒜爆鱼怎么做法
蒜爆鱼
食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。
【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。
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2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。
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3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。
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4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！
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5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。
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6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。
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7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。
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8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。
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9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。
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好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。
蒜爆鱼家常做法
鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟。
鱼捞出，放在盘子里。
蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉，准备一个小碗，把白糖、蚝油、醋倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐。
把切好的蒜铺在鱼身上。
锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上。
蒜爆鱼的家常做法
1蒜爆鱼是一道家常菜，制作方法简单易学。2首先将鱼片放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。接下来，将葱、姜、蒜切成末，备好干辣椒。将锅置于火上，加入适量油，下入切好的葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，然后加入腌好的鱼片，翻炒至变色，加入一点点白糖和盐调味，最后加入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。3如果想要口感更好，可以在腌制鱼片时加入适量的生抽和老抽，增强色香味，也可以加入少许醋提鲜。蒜爆鱼适合搭配米饭食用，口感鲜美可口。
徐州蒜爆鱼怎么做！要细。要精。要好吃。要地道
方法/步骤
1
无鳞鱼杀好洗净在鱼头下方切下一刀取出腥筋两面都有
2
然后在鱼肚子上切几刀
（不要切太深煮的时候鱼肉容易碎）
3
锅里放入水没过鱼放入几片姜去腥然后放入盐
4
煮鱼的过程我们来切蒜大蒜要切碎
（大蒜皮不太好剥这里教你一个方法大蒜不用剥皮直接用刀面把大蒜拍扁皮就自动掉下来了）
5
水开了之后再煮5~6分钟即可出锅盛盘准备调调料酱油一定要用蒸鱼豉酱油醋一定要用陈醋倒入大蒜里在倒入白糖搅拌到白糖化了为止然后倒入鱼上
（调料一定要有酸甜酸甜的味道）
6
锅洗净开火放入油烧热
7
干红辣椒剪成条放在鱼上面油烧热的时候浇在鱼上即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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