大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于花雕鱼怎么弄好吃简单，花雕鱼怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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花雕鱼怎么做好吃
材料:1个大鱼头
5片生姜
8条荵段
1杯花雕酒
调味料:盐及胡椒粉各少许
做法:
(1)将鱼头洗净，破开两边，加入调味料待用。
(2)将鱼头用油锅煎香，加入生姜和荵段爆香，再
加入花雕酒及适量清水。
(3)待水滚后，转中火煲半小时，即可供食。
时蔬花雕鱼
原料：鳜鱼，豆豉，时令蔬菜。
制法：鳜鱼造型后入锅蒸熟，浇上豆豉汁即可。
花雕鱼的最佳做法
原料:鲤鱼1条、花雕酒1小碗、白糖1小碗、大葱、姜、食盐2小勺
做法：
1、准备好主要原料。
2、鱼身上有两条腥线，要去掉，能减少鱼的腥味。
3、清洗干净的鱼以胸鳍处下刀，将鱼头切下，鱼身切成一指宽的段。
4、切好的鱼段放入大碗中。
（头尾也不能浪费，做个豆腐汤也不错哈）
5、葱切斜刀，姜切片，放入切好的鱼段中，加入料酒。
6、加入两小勺食盐，抓匀腌渍30分钟。
7、在一个大碗中倒入1碗花雕酒，一碗白糖，1小勺盐搅拌均匀。酒和糖一定要多放放，要记住1:1的比例。
8、白糖和花雕酒搅匀后放置一会儿，白糖溶化会变得比较粘稠。
9、把糖酒汁盖上盖子，放入冰箱里冷藏一会儿，用冰镇后的糖酒汁腌鱼效果更棒。
10、锅置火上，放上几片葱姜段，大火烧至水沸关火。
11、鱼腌好后将姜片和葱段挑出来并将鱼块放在一个漏勺里，用一个大勺舀热水一勺一勺的淋在腌好的鱼肉上，一边淋一边控掉多余的水份，这样可以有效的去除鱼的土腥味。
12、淋过热水的鱼块放在一块洁净的干毛巾上吸掉多余的水份。
13、炒锅放油置火上，烧至六七成热的时候放入鱼块。先不要着急用筷子扒拉鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去碰它们。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。
14、扎至鱼块表面金黄了，用漏勺将鱼块捞出。
15、将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。鱼块炸到深金黄色，鱼刺部分都变得很酥脆了就算炸好了。
16、鱼块捞出后迅速放入从冰箱里拿出的冰镇好的糖酒汁里。
17、将鱼块放在糖酒汁里浸泡几分钟后，将糖酒汁倒入锅中。
18、中火烧沸，即关火。
19-20、熬过的料汁更浓稠了，将煮浓的汁再淋到鱼上，这道菜就大功告成了。
花雕鱼做法
食材准备：花雕鱼1条，姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，花生油，番茄酱，料酒，米醋，生抽，盐，一勺白糖，葱丝等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条花雕鱼，我这一条花了23元，不到两斤。买鱼的时候叫档主帮忙处理好了，现在把鱼稍微清洗干净，如果鱼肚子里有黑膜，一定要刮干净，因为黑膜很腥，鱼清洗干净后，放一边沥干水分。
第二步：准备姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，把它们清洗干净后都切成片，放一边备用。
第三步：花雕鱼沥干水分后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，然后放入花雕鱼，小火慢煎，把鱼煎至两面金黄。煎鱼可是个技术活，不会煎的朋友，用不粘的平底锅，可以很轻松煎好鱼哦，鱼煎好后放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，油热后倒入姜葱蒜片，把它们煸香。煸香后，再倒入2勺番茄酱，然后搅拌均匀。
第五步：锅中的料搅拌均匀后，我们就把煎好的鱼摆进去，加入少许料酒，1勺米醋，2勺生抽，再加入适量清水，水没过鱼的半身就可以了，然后盖上锅盖，中火焖8分钟。
第六步：好了，花雕鱼焖了有8分钟了，汁都快焖干了，现在来加上适量的盐，一勺白糖提鲜，然后边把汁浇到鱼身上，边收汁，这样鱼能更加入味，而且出锅色泽也会更漂亮。
第七步：汁不用收干哦，留些汁吃着更好吃，关火出锅装盘，把锅中剩余的汁浇上，最后加上点葱丝点缀一下。
花雕鱼的做法
步骤1
备好食材。
步骤2
姜切小条，豆豉和姜铺在鱼表面和里面还有底部。
步骤3
锅内水煮开了再放鱼。
步骤4
盖锅盖蒸8～10分钟。
步骤5
葱拍一拍然后切成丝，小米辣切成圈。
步骤6
大火热油。
步骤7
葱蒜小米辣铺在鱼上面，淋热油激发香味。
步骤8
最后倒酱油，清蒸花雕鱼。
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