粤菜龙利鱼鱼柳做法
龙利鱼是一种优质的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，是粤菜中常用的食材之一。龙利鱼的鱼柳可以用来制作多种菜肴，其中粤菜中的龙利鱼鱼柳做法较为简单，下面是一份详细的步骤。
材料：
- 龙利鱼鱼柳 200 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 龙利鱼去鳞、去骨，用刀在鱼肉上斜着切几刀，使其变成柳形状。
2. 将切好的龙利鱼柳放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后放入腌制好的龙利鱼柳，煎至两面金黄色。
4. 取出煎好的龙利鱼柳，放入生姜和大葱，煸炒出香味。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让鱼肉入味。
6. 最后加入鸡精调味，再烧 1-2 分钟即可。
这是一份简单而美味的粤菜龙利鱼鱼柳做法，希望你会喜欢。