(湘菜辣子虾做法窍门图片)
1. 制作湘菜辣子虾,首先要选择新鲜的虾,去掉虾线,清洗干净。其次要准备好需要用到的调料,包括辣椒、姜、蒜、料酒和生抽等。
2. 制作辣子虾时,要将虾裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油分。同时,在炸虾的同时,要准备好辣子酱和辣椒酱,将辣椒和姜、蒜切碎,放入锅中煸炒出香味。
3. 制作辣子虾时还需要注意一些细节。先将虾和辣子酱、辣椒酱混合均匀,再加入料酒和生抽调味。最后,将混合好的虾和调料放入碗中,即可食用。
4. 湘菜辣子虾的做法窍门有很多,比如炸虾时要用中小火,炸至金黄色即可,不要炸过头。制作辣子酱和辣椒酱时,要煸炒出香味,口感更佳。此外,在混合虾和调料时,也要注意顺序,将调料和虾混合均匀,才能达到最佳口感。
湘菜辣子虾是一道美味的菜肴,制作起来简单易学。通过以上的制作窍门,可以制作出口感鲜美、香辣可口的湘菜辣子虾。
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