![兔子炒青笋怎么弄好吃窍门(兔子肉怎么烧莴笋)](/pic/兔子炒青笋怎么弄好吃窍门(兔子肉怎么烧莴笋).jpg)
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本文目录
自贡莴笋烧兔子的家常做法
自贡莴芛烧兔子的做法是:菜油倒入锅内,熟后放入裹了的淀粉的兔肉,爆炒至水分干,放盐,豆瓣,鸡精等,再加莴笋布丁,炒熟起锅,这样非常的好吃。
兔子肉怎么烧莴笋
做法很多,介绍其中一种,做法如下:
1.买回剁成丁的兔肉,洗净后,憋去里面多余的水放上少许盐.
2.放上适量的淀粉
3.用手拌匀,让兔肉裹上淀粉
4.莴笋头去皮洗净
5.切成均匀的小丁
6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁
7.锅里倒入足量的油烧烫,倒入兔肉下锅炸一分钟左右
8.将兔肉捞出来,锅里留下适量底油
9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味
10.再倒入兔肉
11.翻炒一分钟左右
12.再倒入莴笋丁翻炒几下
13.然后焖煮七八分钟,汤汁多就不用加水焖煮,汤汁少可加少量水
14.最后调上盐和鸡精,美味的兔肉就做好了
青笋烩兔子的做法
用料:
兔子半只
莴笋1根
蒜2头
姜4-5片
料酒2勺
老抽少许
花椒30-40粒
生抽少许
干辣椒8-10个
盐少许
泡姜泡辣椒少许
大葱1根
青笋烩兔子的做法步骤:
步骤1兔肉切丁,用清水泡15分钟左右,是为了去血水
步骤2准备所需的食材和调味品
步骤3泡姜泡辣椒是川菜的灵魂,几乎所有的辣味菜里都会有。
步骤4兔肉洗干净,控干水
步骤5锅烧热多放一些油
步骤6兔肉不用焯水,我喜欢直接炒
步骤7加料酒是为了去腥味
步骤8除了干辣椒和大葱,青笋,其他的配菜都倒进去
步骤9加豆瓣酱。这是婆婆用朝天椒自制的豆瓣酱,很辣,所以没敢放太多
步骤10无需额外加水,把青笋放入翻炒,这样烧出来的青笋比较脆。如果想吃耙一些的,那就加水慢炖吧
步骤11把干辣椒和大葱加入后,关小火,继续翻炒收汁即可
步骤12整个翻炒的过程不需要太久,不然兔肉会老,我没有额外加水,也是为了缩短收汁的时间。出锅,装盘了即可
兔子炒什么配菜好吃
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