湘菜做法:辣味炒米粉
配方:
- 干米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将干米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、青椒、红椒炒香。
5. 加入泡软的米粉翻炒均匀,加入生抽、糖、鸡精调味。
6. 炒至米粉入味,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 炒米粉时不要用铁锅,因为米粉会粘在铁锅上。
2. 炒米粉时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。
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