今天给各位分享中秋饼怎么弄好吃视频教程的知识，其中也会对中秋节红糖芝麻饼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 中秋节红糖芝麻饼的做法
2. 福建中秋薄饼标准
3. 闽南中秋肉饼的做法
4. 闽南中秋肉饼配方

中秋节红糖芝麻饼的做法

小麦面粉200g

辅料

红糖100克

芝麻30克

水适量

植物油适量

步骤1

用温水和一块面，要和得软一些，放温暖处饧一个小时

步骤2

饧好的面擀成大面片，将面片卷起来，揪成大小均匀的剂子

步骤3

取一块剂子按扁擀成圆形

步骤4

用红糖、芝麻、少量小麦面粉拌成馅料

步骤5

在圆形剂子里包上馅料。收口朝下，按扁

步骤6

擀薄后下锅烙。一面烙熟，翻面烙另一面，熟了就可以出锅吃啦

烹饪技巧

面粉要和软一些，根据口味放红糖和芝麻，烙的时候，饼膨松起来半分钟左右就翻面，两边都微黄的时候就捞出来，口感会好一些。

福建中秋薄饼标准

中秋会饼每会63块，大小不同，共分为6种，分别代表古代科举的状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。参加者轮流将6个骰子掷入碗中，根据投入碗里的骰子点数得饼，最终夺得“状元”者最幸运。状元饼直径约20厘米，宛似一轮明月，饼上通常雕印有“嫦娥奔月”、“桂树玉兔”等图案，博到“状元”的人意味着来年会有好运气；榜眼饼直径13厘米左右；探花饼直径10厘米左右；进士饼直径8厘米左右；举人饼直径5厘米左右；秀才饼直径1．7厘米左右。

闽南中秋肉饼的做法

食材：面粉750克左右，猪肉馅儿500克左右，小葱一小捆。

辅料：姜少许，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，白胡椒粉少许，香油少许

做法：

1、先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克，生抽酱油40克，老抽酱油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加；

2、调料加好后向一个方向搅拌上劲备用，小葱洗净切成末，放入肉馅儿中，将适量香油倒在小葱上跟肉馅儿均匀的搅拌在一起，我们的肉饼馅儿就做好了；

3、这时候取出面团儿放在案板上揉匀，盖上一个小盆再醒20分钟就可以开始烙肉饼了。烙饼之前先将饼铛放在火上小火预热，预热过程中开始准备做肉饼。面团做成均匀的剂子，大概100克左右一个；

4、将剂子擀成2毫米左右的薄片，尽量要方一点，这样比较容易包。用刀从面皮的中心向外划一刀；

5、面皮的四分之三均匀地抹上肉馅儿后将面皮一层一层的折起，最后折成一个圆的四分之一的形状；

6、这样我们的肉饼就做好了，预热好的饼铛倒入适量的油，放入做好的肉饼，用手轻轻的把饼稍微按薄一点后盖上盖子，小火烙制，中途翻面儿，直到肉饼两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上用刀切开装盘，开吃。

闽南中秋肉饼配方

【食材准备】：瘦肉250克、香菇4个、玉米粒1把、酱油适量、白胡椒粉1小勺、花生油适量、地瓜粉1汤匙、盐少许、葱花少许。

香菇可以用新鲜的香菇，也可以用干香菇，用干香菇会更香一些。

【制作步骤】：

【第一步】香菇和瘦肉分别切小块，剁成肉末。我比较懒，直接用绞肉机加成肉末了。

【第二步】绞好的肉末，加入酱油、花生油、地瓜粉、胡椒粉和少许盐，用筷子顺时针方向搅拌均匀。想要蒸出来的肉饼嫩而不柴，顺时针搅拌是关键哦！

【第三步】把肉末均匀铺到盘子上，再用筷子在肉饼正上方戳几个孔，这些孔主要是用来排气，同样是肉饼嫩而不柴的关键。

【第四步】把玉米粒洗干净，再沥干水分，撒到肉饼上。

【第五步】蒸锅内装入适量清水，大火烧开，上汽后将装有肉饼的盘子放到蒸锅上。

【第六步】蒸熟，出锅前撒上葱花。具体时间要看肉饼的厚度来定，我大约蒸了10分钟。

文章到此结束，如果本次分享的中秋饼怎么弄好吃视频教程和中秋节红糖芝麻饼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！