粤菜红焖的做法教程
1. 材料准备：
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
2. 处理猪肉：
- 将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。
- 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
- 加入蒜头、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，继续煸炒至肉块表面呈现棕红色。
3. 焖煮猪肉：
- 加入适量的水，将炒好的肉块放入炖锅中，水量应该高出肉块。
- 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间需不断翻动肉块，以免烧焦。
- 直至肉块变得酥软，汁液浓稠即可。
4. 总结：
- 红焖猪肉是一道非常美味的粤菜，肉质酥软，汁液浓稠，口感香醇。
- 制作红焖猪肉需要准备一些必要的材料，包括猪肉、蒜头、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
- 在焖煮肉块的过程中需要不断翻动肉块，以免烧焦，直到汁液浓稠即可。
以上就是粤菜红焖的做法教程，希望对您有所帮助。
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