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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冰冻的瘦猪肉怎么弄好吃的问题，以及和冻的瘦肉怎么炒得嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
冷冻猪肉的正确做法
1.将皮和瘦肉再次放入锅中，用清水煮沸。水位应高出皮肤3至4厘米。然后把花椒和大料装进一个小盒子里，和盒子一起放进锅里。如果没有小盒子，可以用砂布把调料包起来。一起煮40分钟左右，直到皮和水位差不多，中间搅拌几次。
2.大约40分钟后，等皮和瘦肉熟了，拿出来，检查一下皮上有没有残留的猪毛，如果有，就用手一捏，把猪毛去掉。
3.先把整块不带毛的皮切成条，再把瘦肉切成片，放在煮好汤的锅里，然后加盐、酱油、鸡精。只需煮10分钟。
4、10分钟后，关火。把汤和皮一起倒进小碗里，凉了放冰箱，第二天就冻好了。
冰冻肉怎么做才嫩不柴
冰冻肉炖煮或闷烤可使其嫩而不柴。因为冰冻的肉中含有大量的冰晶，这些冰晶在解冻后会破坏肉质纤维，加大肉质间距离，导致肉质变硬。如果将冰冻肉切成适当大小的块状，加入适量的水和调料炖煮，慢慢将水煮干，再用小火继续闷煨，炖出的肉质将非常鲜嫩多汁；闷烤是将冰冻肉烤制至半熟状态，再将其放入含有汁水的烤盘内，用小火翻炒至全熟，可以让肉热饱和，让肉质更加嫩滑。需要注意的是，在这个过程中调料的适量搭配和火候的掌握都很重要。
冻过的猪肉怎么做好吃
冻过的猪肉好吃的做法如下：第一步将冻猪肉放入凉水之中进行解冻，然后将冻猪肉切成薄片放入碗中，加入料酒去腥，然后在锅中放入葱姜大蒜炒出香味，第三步将肉片放到锅里，最后加入500ml凉水炖一个小时即可。
冻的瘦肉怎么炒得嫩
原料：冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒；
做法步骤：
1、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻；
2、冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀；
3、白菜洗净，白菜叶用手撕成大片；
4、炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用；
5、锅内再次放油烧热，放入豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入水，烧沸；
6、将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中；
7、放上蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热，将热油均匀浇在肉片上即可完成。
关于冰冻的瘦猪肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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