1.准备食材：新鲜的虾、螃蟹、贝类等海鲜。
2. 清洗：将海鲜用清水反复清洗，去除表面的泥沙和细菌。
3. 去壳：将虾、蟹、贝类等海鲜去壳，并去掉虾线、螃蟹的钳子等。
4. 烹饪：不同的海鲜有不同的烹饪方法，可以煮、蒸、烤、炒等。这里以炒虾为例，将虾用油炸至金黄色，加入葱姜蒜爆香，最后加入盐、胡椒粉等调味料。 【h23】南海美食——红烧肉 红烧肉是南海的传统美食之一，口感鲜美，入口即化。制作流程如下：
1.准备食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖等。
2. 清洗：将五花肉用清水反复清洗，去除表面的泥沙和细菌。
3. 切肉：将五花肉切成大小均匀的小块。
4. 烹饪：将五花肉放入热锅中，加入适量的葱、姜、蒜爆香，加入料酒，煮至变色。
5. 加入清水：加入适量的清水，将肉块放入清水中，煮至水分收干。 6. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、糖等，继续煮至肉块表面呈现出焦糖色。 7. 收汁：加入适量的汤汁，煮至汤汁浓稠，将肉块盛出即可。 【h24】南海美食——沙茶面 沙茶面是南海的传统美食之一，口感独特，香气扑鼻。制作流程如下：
1.准备食材：面条、瘦肉丸、花生碎、葱花、香菜等。
2. 清洗：将面条用清水反复清洗，去除表面的泥沙和细菌。
3. 烹饪：将瘦肉丸、花生碎、葱花、香菜等食材放入热锅中煮熟。
4. 加入调料：将沙茶酱、酱油、糖等调料混合在一起，加入适量的热油，搅拌均匀。
5. 装盘：将面条、瘦肉丸、花生碎、葱花、香菜等食材放入碗中，加入调料即可。
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