湘菜肉丝汤做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 鸡蛋1个
- 木耳(切丝)适量
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;
2. 打入鸡蛋搅拌均匀,加入木耳、青椒、红椒丝拌匀;
3. 锅中倒入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟;
6. 加入青椒、红椒丝继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖人群。
相关事项:
1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其更入味;
2. 鸡蛋和木耳、青椒、红椒丝的比例可以根据自己的口味进行调整;
3. 煮汤时要用中小火,慢慢烧开,避免煮沸过度导致肉变硬;
4. 青椒、红椒丝煮5分钟即可,过度煮会使其口感变差。
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