大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于沙姜鸡蘸水怎么弄好吃，沙姜干怎么用这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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放了盐焗鸡粉还要放沙姜粉吗
应该放的，盐焗鸡粉和沙姜粉提鲜和提味的调料，我在广东工作十年，做过客家菜和广式早茶，许多烧腊，窑鸡同时都放盐焗鸡粉和沙姜粉。
沙姜干怎么用
食材
鸡爪
（12个）
沙姜
（20克）
姜
（1块）
辣椒
（2个）
蒜
（一个）
料酒
（10毫升）
白糖
（3克）
陈醋
（3克）
酱油
（3克）
步骤1、鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。
步骤2、沙姜、蒜头剁成末，辣椒切成小圈，生姜切片，鸡脚去指甲后一分为三备用。
步骤3、锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋，盖上锅盖煮10分钟去腥去血水。
步骤4、捞出鸡脚马上冲冷水，洗去表面的浮沫晾干水分，挑出姜片不要。
步骤5、冲洗干净后倒入盘中，加入冰块和冰水没过鸡脚浸泡20分钟或者直接放入冰箱冷冻10分钟。
步骤6、锅烧热倒入适量的油，加入沙姜末、蒜末、辣椒圈爆香。
步骤7、取出鸡脚倒入锅中。
步骤8、根据自己口味加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖搅拌均匀，盖上锅盖开小火焖5分钟即可完成了。
冰皮沙姜鸡是怎样烹饪的呢
冰皮沙姜鸡的烹饪方法如下：
1.土鸡洗净，剁掉鸡脚，备用。
2.取一汤锅，加入可淹过整只鸡3厘米的水量，再放入葱及沙姜片。煮至水沸后，手拿鸡头，将鸡身放入汤锅内泡烫再提起，如此重复10次，再将整只鸡泡入水锅里，转小火并使水不完全沸腾，泡约45分钟，备用。
3.取一大锅，放入冰块及冷开水成冰块水，放入做法2刚取出的鸡，泡入冰水，轻轻搅拌约30分钟后取出，剁成适当大小的块状摆盘，备用。
4.将嫩姜去皮，磨成泥，挤干水分，加入所有调料，烧热色拉油后冲入调料拌匀成蘸料，搭配鸡肉蘸食即可。
新鲜山奈怎么吃
三奈，怎么说呢？就是我小时候的记忆。小时候外公家旁边种了好几垄的三奈，在我们家乡那边的吃法就是用来炖骨头肉。
先将骨头肉炒出油分，再加水放在火炉上煨个两三个小时，肉放锅，再加火！准备好就出门去扯三奈去咯，取个七八撇，洗洗干净，肉煮到一半放入三奈！肉熟出锅，揭开盖迎面扑来的就是三奈的味道，很香很诱人。三奈香料的味道会盖过骨头汤中的油分，这样做出来的骨头汤不油腻。
反正在我家乡三奈用的最多的地方就是炖汤。但是也有好多人也会拿来炒菜啊，因为干的三奈就是一种调料，所以新鲜的三奈照样是可以用来炒菜的哦。总得来说，不管是干的三奈还是新鲜的三奈都只是一种香料，至于怎么吃也得看大家的心意，怎么吃都可以，就把他当做普通香料制作就可以了！
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