湘菜食谱炖牛肉的做法如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮,切成姜片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的辣椒,继续炖煮10分钟左右,直到牛肉变得柔软入味即可。
适用人群:
适合人群:
1. 孕妇、婴幼儿、老年人等消化系统较弱的人群食用。
2. 心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
3. 普通人群食用。
注意事项:
1. 炖煮牛肉时,应注意火候掌控,避免过度煮烂,影响口感。
2. 牛肉中含有较高的蛋白质,不宜过量食用。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,不宜过量。
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