1.黄瓜去皮、切成长条状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用；
2. 青红椒去籽切成小块，备用；
3. 蒜头切末备用；
4. 锅中倒油，加入蒜末爆香，放入青红椒煸炒；
5. 加入黄瓜条煸炒，加入适量盐、白糖、醋、生抽、料酒翻炒均匀； 6. 煮沸后即可出锅。 二、适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是夏季食用，能够清爽解腻、预防中暑。
三、禁忌
1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在烹调黄瓜时，一定要与其他蔬菜分开烹调，避免维生素C被破坏。
2. 腌制黄瓜时，如果加入太多盐，会使黄瓜口感变得太咸，影响口感和食欲。因此，腌制黄瓜时，适量加入盐即可。
四、小贴士
1.黄瓜腌制10分钟后，挤出多余水分，可以使黄瓜更加脆嫩；
2. 青红椒可以根据个人口味适量增加或减少用量；
3. 炒黄瓜时，锅要热透，油也要足够，这样炒出来的黄瓜才不会糊；
4. 调味料要适量，过多或过少都会影响口感。 以上就是关于夏天美食菜谱——清凉爽口的凉拌黄瓜的详细制作步骤及适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道菜，并在炎炎夏日里享受到它带来的清爽和美味。
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