1.鸡脯肉：200克
2. 黄瓜：1根
3. 豆芽：100克
4. 粉丝：50克
5. 辣椒油：适量 6. 醋：适量 7. 酱油：适量 8. 盐：适量 9. 糖：适量 二、制作流程：
1.将鸡脯肉切成细丝，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 锅中烧开水，将鸡丝放入锅中焯烫，捞出备用。
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡丝煸炒。 6. 加入黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。 7. 加入酱油、盐、糖、醋和适量的辣椒油，翻炒均匀。 8. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。 9. 最后装盘即可。
三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥人群。
四、禁忌：
1.鸡丝凉粉属于凉性食物，所以不适合患有腹泻、胃寒等疾病的人食用。
2. 豆芽中含有豆芽酶，容易引起过敏，所以有过敏史的人应该避免食用。
3. 醋和糖的比例应该在1:1左右，如果比例不正确，会影响口感和健康。 五、综合评价： 徐州市鸡丝凉粉是一道口感鲜美、营养丰富的小吃。鸡丝肉质鲜嫩，黄瓜丝和豆芽口感清爽，粉丝口感丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且热量较低，适合夏季食用。
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