配方及做法流程

1. 藕夹肉的主要原料:猪五花肉、莲藕、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋等。
2. 制作过程:(1)将猪五花肉切成均匀大小的块状,加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制20分钟。(2)莲藕去皮,切成均匀大小的薄片,用鸡蛋液搅拌均匀,腌制20分钟。(3)将腌制好的猪肉块裹上淀粉,放入油炸锅中炸至金黄色捞出备用。(4)将炸好的猪肉块放入碗中备用。(5)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入藕片煸炒均匀。(6)加入适量水,加入盐、鸡精调味,煮至藕片变软。(7)将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。(8)待汤汁收干后,装盘即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、糖尿病患者、肥胖人群等高脂、高糖、高盐人群。
2. 胃肠道疾病患者、儿童、老年人等易患病人群。
注意事项:

1. 炸制过程中要注意火候,避免过度炸制或炸糊。
2. 炸过的猪肉块要储存在通风、干燥、阴凉的地方,避免潮湿。
3. 藕夹肉的汤汁要适量,以免过稠。
4. 食用时避免过量,以免引起消化不良。
以上就是油炸藕夹肉的配方及做法流程,希望对您有所帮助。