【辣孑鸡的做法】

1. 食材准备
辣孑鸡的制作需要准备以下食材:
- 鸡胸肉:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 鸡蛋:1个
2. 烹饪步骤
将鸡胸肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
将腌制好的鸡肉块放入面粉中拌匀,然后再放入鸡蛋液中拌匀,使鸡肉块表面都被包裹上蛋液。
将干辣椒、花椒切碎,姜、蒜切末备用。
锅中倒入适量的食用油,油热后将裹有蛋液的鸡肉块放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
热锅再倒入适量的油,放入干辣椒、花椒爆香,再加入姜末、蒜末煸炒。
将炸好的鸡肉块放入锅中,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
最后,倒入适量的热水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鸡肉熟透,汤汁收干即可。
3. 成品展示
制作好的辣孑鸡呈现出金黄色的外观,外酥里嫩,口感鲜美。尝一口,辣味浓郁,鸡肉鲜嫩多汁,十分美味。
4. 营养价值
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,含有丰富的维生素B、矿物质等营养成分。