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1.北京周末美食团购网食谱——红烧肉
2. 适合人群:适合所有年龄段人群,尤其适合家庭聚餐。
3. 制作流程:
1.将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味;
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄;
4. 加入料酒、老抽、冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮至肉熟软
(大约需要一个小时左右); 6. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
4. 禁忌:红烧肉虽然美味,但也需要注意以下几点:
1.五花肉的油脂含量较高,因此烹调时需要掌握好火候,避免烧焦或烧糊;
2. 红烧肉的汤汁较多,因此需要及时收汁,否则会影响口感;
3. 食用红烧肉时需要注意卫生,因为五花肉表面可能会有很多细菌。
5. 总结:这道菜是一道美味的红烧肉,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美。如果不想自己制作,也可以去当地的餐厅品尝正宗的红烧肉。
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