1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 30 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 10 毫升
5. 生抽 15 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 50 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 干辣椒 2 个 1
1.清水 适量 二、制作流程
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入八角、桂皮、干辣椒，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 6. 30 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。
三、适合人群
1.红烧肉口感鲜美，适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童、素食主义者等。
2. 猪肉属于高热量、高脂肪的食物，但经过合理的烹调，它的营养价值会得到充分利用，而且不会对身体造成负面影响。
四、禁忌
1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，表现为胃疼、呕吐、消化不良等。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良、失眠、心悸等。
3. 猪肉不宜与兰草、木耳等草药同吃，否则会影响药效。 五、总结 泓姐说美食——《红烧肉》是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它适合各种人群食用，但应注意避免与柿子、茶、兰草等食品同吃。同时，红烧肉的汤汁浓稠，口感鲜美，是一道不可错过的美食。
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