湘菜金针菇日本豆腐的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 金针菇 200 克
- 日本豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 金针菇 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 水 适量
【做法流程】
1. 将金针菇洗净,剪去蒂头,浸泡在水中 15 分钟,捞出沥干备用。
2. 日本豆腐切成约 2 厘米见方的块,青椒、红椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香,加入日本豆腐煸炒至金黄色。
4. 加入金针菇、青红椒块继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量水,待水开后加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
- 适合消化系统不佳、食欲减退、营养不良等人群食用。
【注意事项】
- 金针菇含有草酸,过量食用可能导致钙流失,因此要适量食用。
- 日本豆腐含有蛋白质,过量食用可能导致消化不良,因此要适量食用。
- 在烹调过程中要尽量避免添加过多的盐和油,以免影响口感和健康。
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