配方及做法流程
湘菜师傅烧粤菜的做法如下:
配方:
- 500克五花肉
- 200克豆腐
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克黄瓜
- 100克鸡蛋
- 50克生姜
- 50克蒜
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克老抽
- 2克盐
- 1克糖
- 5克鸡精
- 5克胡椒粉
- 5克香油
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,豆腐切成厚度约为0.3厘米的片,青椒、红椒、黄瓜切成块状备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 将炒好的肉片倒入锅中,再加入青椒、红椒、黄瓜块翻炒。
6. 最后加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是热爱美食的人群。
注意事项:
1. 炒肉片时,要热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,以免过于油腻。
2. 炒黄瓜、青椒、红椒时,要保持菜肴的颜色鲜艳,口感清爽。
3. 在加入鸡蛋液时,要注意搅拌均匀,以免出现蛋花口感。
4. 菜品中的调料要适量,不要过度添加,以免影响口感。
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