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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸小白虾怎么弄好吃视频和油爆虾怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸小白虾怎么弄好吃视频以及油爆虾怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
南美白虾怎么做好吃
和楼主一样，我也超级喜欢吃虾，经常会研究各种虾的做法，今天给你推荐避风塘炒虾，好吃又简单！祝你吃的开心哦！
避风塘炒虾用料：
新鲜大虾一斤，面包糠，料酒、蒜末大量、洋葱末，青尖椒、黑胡椒、干辣椒、盐、糖
避风塘炒虾的做法：
1.先将虾洗净，剪去虾脚，虾须，挑去背后的黑线。虾背上的肠线叫沙线，也叫泥线，如果不取出来，吃着就会觉得有泥沙的感觉的。划开背部拿出即可。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
2.锅中烧油，把虾炒至变金黄色，捞出来！如果想要那种皮酥脆的感觉，可以复炸一次。
（暖馋馋想和大家分享个炸食材很实用的小知识叫作复炸：在烹饪中,复炸是常用的手法,是指材料第2次下锅。第一次炸的时候油温不要很高，当材料成熟后捞起,等油温升高后,再次把材料放入，在外表炸酥脆后立即捞起.复炸能减少菜肴本身的含油量食之不腻。复炸后菜肴内外受热程度差距拉大，能够达到外焦酥里软嫩的效果。复炸在炸制过程中是非常关键的一步。复炸油温要高一些，如果油温低的话，原料中窝油吃着发腻。）
3.刷干净锅，倒入一些底油，将面包糠炒一炒，炒至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。捏一点放进嘴里，吃上去香酥脆，就正好。
4.锅中留底油，下入切碎的蒜末、洋葱，辣椒炒香、直到变得金黄色。
5.转小火，倒入面包糠和虾，加入一点盐，糖，胡椒粉翻炒一会
6.装盘就可以享用了！调味料包裹在虾壳上，带壳品尝味道更佳。甚至虾头、虾皮、都可以一起吃，补充钙质。
关于避风塘炒虾这道菜，您还有什么好想法呢？评论里可以留言教教我！让我们在美食中放飞自我，交到更多的朋友！我是暖馋馋，每天做菜陪伴您！
做炸虾时,先沾蛋清还是面粉
做炸虾时,先沾是面粉再沾蛋清。
做法如下：主料：虾300克辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克做法：1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。用虾炸的天妇罗怎么做
虾的选择十分重要，自然是新鲜一些更好，而且要用带尾巴整条虾，其他材料会用到低筋粉、鸡蛋，当然蘸料最为简单，用点蘸食酱油即可。
第一步：准备要用到的虾，买回来的虾简单冲洗一下后就用小刀将虾头去掉，然后沿着虾背切上长长的一刀，但只划到最后一节虾壳即可，这样能够保留下完整的虾尾巴，紧接着要将虾壳剥掉。之后用工具将虾线挑出，之后再沿着虾腹部拉上一刀，虾身上也划上几刀，这样炸的时候虾身就不会自然打卷了。最后用清水将处理后虾冲洗干净，随后控干水分。
第二步：之后就是要准备面糊了，之所以使用低筋粉，主要是用它炸出的表皮相对更酥软，不会很硬，吃起来口感不错。当然有些朋友会说低筋粉的粘性不够，所以制作天妇罗的时候，要在面糊中加入一个鸡蛋，帮助低筋粉提升有些粘性，而且可以可以改善口感和味道。具体做法就是先将一个鸡蛋打碎，然后加入冷白开水搅拌几下，之后再加入低筋粉，搅拌均匀即可。随所将虾在面糊中裹上一层，注意捏住虾尾直接放入即可。
第三步：准备好平底锅或者炒菜锅，加入足量的食用油，至于油温一定不能过高，五到六成热的油温就足够了。油温差不多的时候，就可以用筷子夹住虾尾，垂直缓缓放入热油中。紧接着就要用筷子多次翻动虾身，让虾身均匀受热，根据虾的大小，一般一到两分钟的炸制时间即可，这个时候的虾身外表面糊成白色透亮状态为最佳。之后捞出控干油即可食用。当然最后要蘸上一些酱油来吃，味道鲜香酥脆。
油爆虾怎么做
说到油爆虾就要流口水，来上海那么多年，这道经典本帮菜已经完全被我拿捏得很地道了，虽然我不太喜欢甜，但是这道油爆虾还是俘获了朋友和家人的无数好评，如果你也喜欢的话，就要仔细往下看哦~
在上海，油爆河虾是当地的名菜，菜品特色：红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，特别适于家庭小酌小聚，因为炸的到位，入口即可壳肉分离，吃完虾，手上的卤汁也会舔一舔，特别香~
朋友说：上海的油爆河虾外脆里嫩，就是太甜太甜~作为一名在厨房里经常折腾又愿意实践的我来说，最好的办法就是改良，保留油爆虾的脆香，但是减少它的甜，适合的就是最好的~
这样做：
【用料】
鲜活河虾250克
糖10克
生抽15毫升
丁香醋10毫升
大蒜2粒
生姜一块
香葱少许
大蒜和小葱葱白切碎，
锅中倒入烹饪油加热至6成左右，
把洗净沥干水分的河虾放入油锅中
虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出，
平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末
接着调入生抽翻炒
再接着放入丁香醋同炒
把糖放入锅中同炒融化
炸好的虾下锅翻拌均匀中小火炒1-2分钟即可出锅
这道油爆虾非常好吃，尤其是用菜籽油炸过之后香味更足，如果家里没有菜籽油也可以换成玉米油或者大豆油，影响不大~
吃货的世界总是会以吃为中心，所以简单快乐，如果碰巧你也喜欢，请多多点赞和转发哦~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
关于本次炸小白虾怎么弄好吃视频和油爆虾怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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