黄焖鹅是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面我将介绍粤菜黄焖鹅的做法。
制作流程：
1. 准备材料：鹅肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 将鹅肉切成块状，放入料酒和盐腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鹅肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，水量以刚好没过鹅肉。
5. 加入糖、鸡精调味，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。
6. 30分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，直到鹅肉变得软糯，汁液浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 鹅肉属于高热量、高脂肪的食物，因此，肥胖、心血管疾病等患者应适量食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不应食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，但也要避免食用过多。
注意事项：
1. 在做黄焖鹅时，要确保肉质鲜嫩，可以加入一些鲜嫩的配料，如青椒、红椒等。
2. 焖煮时间要根据鹅肉的大小和口感来调整，一般情况下，30分钟至40分钟即可。
3. 汤汁收干时要掌握好火候，不要过度收干，否则会影响口感。
以上就是粤菜黄焖鹅的做法及适合人群、禁忌等详细介绍，希望对您有所帮助。
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