粤菜咖喱焖鸡块土豆的做法详细介绍
【步骤一】准备食材
- 鸡块：200克
- 土豆：2个
- 咖喱粉：2汤匙
- 椰浆：1罐
- 番茄酱：1汤匙
- 姜蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
【步骤二】处理食材
1. 鸡块洗净，切成大小均匀的小块，土豆去皮，切成滚刀块备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，加入姜蒜末继续煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入椰浆和番茄酱，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，淹没鸡块，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 加入土豆块，继续焖煮15-20分钟，直到土豆熟烂，汁液变稠即可。
【步骤三】调味
1. 尝一下汤汁是否收干，如需再次调味，可适量加入盐或糖。
2. 汤汁收干后即可出锅。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢咖喱味道的人。
禁忌：咖喱粉属于辛辣食品，易刺激肠胃，对于有胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。同时，咖喱粉也易使人上瘾，过量食用会影响睡眠质量。
注意事项：在烹饪过程中，应注意火候掌控，避免过度煮烂，以保证鸡块的口感和土豆的入味。同时，在调味过程中，应根据个人口味适量调整。
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