粤菜海参猪蹄筋的做法
海参是广东传统名菜之一，其肉质细腻，口感鲜美。猪蹄筋则是猪身上的一种珍贵筋道部位，富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有很好的滋补作用。下面介绍一种粤菜海参猪蹄筋的做法。
材料：
- 海参 500 克
- 猪蹄筋 200 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将海参用清水泡发，去除杂质和海参筋，洗净后切成小块备用。
2. 将猪蹄筋用温水泡软，去除血丝和筋道，洗净后切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香。
4. 加入料酒，加入海参和猪蹄筋翻炒，加入生抽和老抽继续翻炒。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准，加入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 汤汁收浓，口感鲜美，即可起锅。
这是一个简单的粤菜海参猪蹄筋的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你会喜欢这道美食。
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