1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒，煸炒均匀。
4. 加入生姜、葱、冰糖、酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 6. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的食用油，翻炒均匀。 7. 红烧肉烧好后装盘，撒上葱花即可。 二、适合人群 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
1.青少年：红烧肉富含优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强身体免疫力和骨骼发育。
2. 中年人：红烧肉富含的胶原蛋白和多种维生素，有助于维持皮肤的弹性和健康。
3. 老年人：红烧肉中的铁元素和钙元素，有助于预防骨质疏松和心血管疾病。
三、禁忌
1.孕妇：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，如果食用过多会导致体重增加，增加孕妇的的负担。
2. 儿童：红烧肉味道浓郁，口感鲜美，容易让儿童产生饱腹感，导致饮食过度。
3. 肝病患者：红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，如果食用过多会增加肝脏的负担。
四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，适合各个年龄段的人群食用。但是孕妇、儿童、肝病患者等特殊人群需要注意食用量。同时，红烧肉烧好后应装盘，撒上葱花，以增加美感。
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