正宗鲁山揽锅菜做法
揽锅菜是鲁山县的传统美食之一,它以其独特的口味和烹饪方法而闻名于世。下面是一份正宗的鲁山揽锅菜做法。
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆腐皮(适量)
- 白菜(适量)
- 木耳(适量)
- 香菜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:
1. 将猪五花肉切成块状,用料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,豆腐皮切丝,白菜、木耳、香菜洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒段、豆腐皮丝煸炒,加入适量盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入白菜、木耳、香菜翻炒,加入适量水,盖上锅盖煮5分钟。
6. 加入醋、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
7. 将揽锅菜盛入碗中,撒上香菜即可享用。
正宗鲁山揽锅菜以其独特的口味和营养丰富的特点而备受欢迎。在制作揽锅菜时,需要注意食材的搭配和烹饪方法,这样才能制作出美味的揽锅菜。
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