【传统粤菜香酥肉的做法】
一、制作流程
1. 准备材料：猪五花肉、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、五香粉、鸡蛋等。
2. 将五花肉切成均匀大小的块状，放入料酒、葱姜片腌制20分钟。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的五花肉块裹上蛋液。
4. 用油炸锅将裹好蛋液的五花肉块炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将炸好的五花肉块放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、五香粉等调料，继续炖煮10分钟。
6. 收汁完成后，将香酥肉盛出，即可食用。
二、适合人群
适合人群：成年人、儿童、老年人、孕妇等一切人群。
三、禁忌
1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 胃肠道功能不佳、易过敏的人应少吃或不吃。
四、小贴士
1. 炸五花肉时，油温不宜过高，否则容易使皮肤变黑。
2. 炖煮香酥肉时，时间不宜过长，否则容易入味，肉质也会变得松软。
3. 食用时应注意控制量，以免过度食用高热量、高脂肪的食物。
五、参考文献
1. 传统粤菜香酥肉的做法
2. 健康时报
3. 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
4. 中华人民共和国卫生行业标准 食品添加剂使用计划
六、扩展阅读
1. 香酥肉的做法
2. 红烧肉的做法
3. 糖醋排骨的做法
4. 烤箱菜的做法
七、总结
传统粤菜香酥肉是一道口感酥脆、味道鲜美的肉类菜肴，适合各种人群食用。在制作过程中，应注意控制火候、掌握调料比例，以保证香酥肉的口感和味道。
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