配方及做法流程
青瓜炒瘦肉是一道湘菜,具有清淡、爽口、营养丰富的特点。以下是具体的配方及做法流程:
配方:
- 瘦肉(约500克)
- 青瓜(约1根)
- 大葱(约1根)
- 姜(约1小块)
- 蒜(约3瓣)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青瓜去皮切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青瓜块翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 瘦肉块要腌制入味,口感更佳。
2. 青瓜块要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 加入适量的水,焖煮时间要根据个人喜好而定,不宜过长,以免糊锅。
4. 食用时应避免过量食用油脂,以免加重身体负担。
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